1、做法一
(1)土豆洗淨,去皮,切長條;豆角擇洗幹淨切段。
(2)炒鍋上火将油燒熱,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至變色。
(3)倒入土豆繼續翻炒,醬油,加水蓋上鍋蓋焖至土豆和豆角熟爛,最後放鹽和味精即可。
2、做法二
(1)豬後臀尖肉切塊,焯水。
(2)豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片。
(3)鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒。
(4)放入土豆、豆角翻炒均勻。
(5)加老抽、鹽調色調味,加适量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續炖煮約三十分鐘即可。
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