白菜炒三分鐘就能熟。白菜是我國原産蔬菜,有悠久的栽培曆史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘,淩冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜。白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此适合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時,容易發生病蟲,或品質低劣,産量低,所以不适合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。
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