方法步驟如下:1.把清洗過的牛闆筋放在溫水裡,倒入适量白醋後靜泡;
2、在泡的過程中,反複換水;
3、把牛闆筋放入冷水鍋中,等水燒開後,取出牛闆筋;
4、把洗淨的牛闆筋放入高壓鍋,加的水要高于牛闆筋20厘米,上汽後壓40分鐘後,再焖20分鐘即可;
5、若是用普通鍋,則把牛闆筋放鍋裡炖煮2小時後,繼續焖40分鐘即可。
注:牛闆筋,是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋,主要成分為蛋白質。
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