炒豆腐的竅門有煮豆腐的時候加入少許的精鹽可定型;煮豆腐的時候放入一顆八角可去腥。在煮豆腐的時候加入少許的精鹽可以進一步的讓豆腐定型,還可以在接下來烹饪過程中豆腐會更加的入味兒,也會更加的白嫩,吃起來會更好吃。八角水煮過的豆腐可以完美的去除豆腥味兒,讓它的口味更加完美。
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