首先綠茶不是發酵茶,綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,并且是未經發酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多,綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。
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