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如何做泡菜又好吃又簡單的方法

知識 更新时间:2025-04-29 14:14:40

  材料準備:白蘿蔔1個,紅蘿蔔1個,胡蘿蔔1個,青蘿蔔1個,水蘿蔔1個,卷心菜半個,白菜2棵,豇豆1把,尖椒1個,紅尖椒4個,子姜1塊,藕1節,冰糖1塊,姜3片,八角2個,花椒1撮,桂皮1塊,泡菜水半瓶,香葉3片,粗鹽50克,白酒50克,水3升;

  制作步驟:

  1、将青菜洗淨,然後切成塊晾曬;

  2、将泡菜壇子徹底洗淨,晾幹後倒入少許白酒,并用酒清洗壇子,然後倒掉酒,倒扣壇子備用;

  3、将清水倒入無油鍋中,放入花椒1個、八角2個、桂皮1塊、香葉幾片、冰糖1塊和老姜幾片再煮5分鐘;

  4、徹底放涼後,倒入泡菜壇中,然後倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒,最後把晾好的蔬菜放入;

  5、扣上蓋後,往水槽内倒入清水并把壇封口,置陰涼通風處,注意保持水槽内水不要幹;

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