幹絲泡發将幹絲放入盆内,注入一碗熱開水,加入1/4小匙蘇打粉,用筷子攪拌一下,浸泡2分鐘,浸泡時間不可太長,那樣就爛了,如果買回的幹絲不是很硬,可以省略泡發這一步。浸泡過的幹絲用涼開水過涼,瀝幹水份,切成兩段,與黃瓜絲,胡蘿蔔絲,蒜蓉一同放入盆内,加入調料及芝麻香油拌勻,腌制10分鐘再食用。
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