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教您鴨頭湯怎麼做

知識 更新时间:2025-03-22 00:46:17

  一.主料:生鴨頭兩個。二.輔料:姜3片、蒜2瓣、香菜适量、幹辣椒5顆。三.調料:鹽适量、味精10克、糖5克、料酒适量、醬油10克、食用油适量。四.香料:花椒5粒、大料一塊、桂皮适量、香葉适量。五.步驟:1、鴨頭充分洗淨、拔掉殘留的細毛備用。2、蔥切長段、姜拍破備用。3、香菜去掉老根後用清水洗淨備用。4、将香料用紗布裝好做成香料包備用。5、鍋中做油,4成熱時下入少許花椒炸出香味後将花椒撿出。6、再下入幹辣椒、蔥姜煸出香味。7、将鴨頭在鍋底碼放整齊後烹料酒、入醬油着色,再倒入清水至剛好淹沒鴨頭。8、将香料包放入後下鹽、糖調味。待大火做開後變小火将鴨頭燒至入味。9、燒20分鐘後下入少許味精,将鴨頭撈出,裝盤。

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