50度左右。桑子泡酒所用到的白酒酒精度數越高越好,這樣酒香更加濃郁,也有利于保存更久的時間不會變質,但若不常喝酒,桑子酒做的量不多,能短時間内喝完,可以降低酒精度數,用40度左右的白酒浸泡即可,果香更濃郁,酒精度數低,不易喝醉,更易入口。
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