紅面是以高粱面為主材的主食名。
高粱面是用高粱磨成的粉,有天然營養食品的美譽,含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人們喜愛的食品之一。
經常食用高粱面,對人體健康有益,特别是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
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