假雞蛋是指用其它原料人工合成的雞蛋。蛋殼成分是由碳酸鈣、外加有少量石膏做的,而蛋清成分是由樹脂、澱粉、凝固劑、色素做成的。以下是它的制作方法:
1、首先将一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻。
2、再加苯甲酸鈉、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃隻是加些檸檬黃色素。
3、再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
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