做法如下:
1、将豬肉切長片;
2、把豬肉放到一個大碗中,然後依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉,抓勻腌制30分鐘入味;
3、取一隻大碗,然後把雞蛋、面粉、紅薯澱粉放入碗中,再緩緩倒入适量的啤酒,攪拌至沒有顆粒;
4、炸酥肉。先往鍋裡倒适量的油燒上,夾少量的肉放入面糊中,攪拌幾下,使每一片肉都粘滿面糊;
5、油溫五六成熱的時候,将肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時撈出;
6、将油溫升高,然後将酥肉再放入鍋中炸10秒撈出。
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