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制作豆沙餡為什麼要用油

知識 更新时间:2024-10-08 02:22:53

  豆沙餡放油的好處:使豆沙餡更香、更滑、不易粘連容器。

  也有不用放油來制作豆沙餡的方法:

  1、紅豆洗淨,浸泡一天;

  2、鍋内放清水,水和紅豆的比例為2比1,進行蒸煮。大火一煮沸後關火,不要掀鍋蓋,直接焖4到5小時;

  3、再用開水煮,等一煮開後,再關火焖4小時,紅豆即煮熟;

  4、将煮好的紅豆盛好,放入白糖攪拌均勻,用土豆泥壓子或其他工具攪拌成泥即可。

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