隻要土豆還沒有發芽,土豆絲變黑是可以食用。
土豆絲變黑是因為土豆中所含酸性物質,遇空氣中氧氣會氧化變黑。土豆切開後容易氧化變黑,屬于正常現象,不會對身體造成危害。
土豆産量高,營養豐富,對環境的适應性較強,現已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高産量。土豆屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米。
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