很久以前,泮塘一帶有一個雞販,每天穿街過巷賣雞。有一天,他打算把賣剩下的一隻雞拿回家蒸給家人吃,他正想把準備好的雞放到碟子裡時,手一滑,把碟子打碎了。因為當時人們都很窮,家裡的碟子就隻有一個,打碎了又不能馬上就買得到,于是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋裡,和飯一起蒸熟。當他吃飯時卻發覺很好吃,于是他靈機一動,每天晚上都做這種滑雞蒸飯當夜宵賣,結果非常受歡迎。有食客向他提議,如果把做飯的粘米改成糯米,會更加可口,于是糯米雞就誕生了。泮塘附近的酒樓争相模仿,而且泮塘盛産荷葉,于是廚師們就用荷葉包裹飯團,裡面再加上冬菇、蝦米、鹹蛋等各種配料,就演變成了今天的廣州美食糯米雞。
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