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幹鹿茸冷藏還是冷凍

知識 更新时间:2025-08-19 09:16:28

冷藏。雖然冷藏和冷凍溫度都較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,從而延長食物的保存時間,但幹鹿茸建議保存在冷藏區較好,因為在冷凍區存放時間過長,會出現凍壞、凍裂等情況,影響其營養成分,還會結冰,且冷凍後的幹鹿茸需要解凍,解凍過程中也會流失一部分營養成分。

鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角,乃名貴中藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

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