距離8月1号開海已經過去将近半個月的時間了，即将進入秋高氣爽的秋天，很多人的海鮮瘾也被勾起來了。但是現在的梭子蟹和淡水螃蟹并不推薦吃，畢竟還不到季節；大蝦快吃了一個夏天了，大概率都吃膩了，推薦4種可以打打牙祭的海鮮，低脂健康，都是當下便宜又肥美的海鮮品種。

推薦【蔥香鱿魚卷】

1.兩條鮮鱿魚，把鱿魚的尾巴切下來，然後将身體對半切開，然後貼着鱿魚的皮片開一條縫，用刀壓着這條縫，很輕松就能把整張鱿魚皮撕下來，再把鱿魚尾巴上的黑膜用刀刮幹淨。

2.黑膜全部處理好以後，把鱿魚放入清水中洗幹淨，然後取出一片鱿魚，先斜着45度打上花刀，再換個方向切出菱形的花紋，所有的鱿魚都按照這個方法處理好、切成段，再把鱿魚的尾巴斜刀切成寬條備用；大蒜拍扁切成末；切一些蔥段備用。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後把鱿魚倒入鍋中焯水30秒鐘，等到鱿魚打卷變色以後立即倒出來，用清水沖洗幹淨控水備用。

4.然後把鱿魚卷放入盤中，加入蒸魚豉油、蒜末、蔥段備用。

5.鍋内燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蒜末上激出香味，鮮香可口的蔥香鱿魚卷就做好了。

推薦【清炒花甲】

1.花甲中加入食鹽、食用油，泡20分鐘左右讓它吐出泥沙；幾根小蔥和一把香菜都切段。

2.鍋熱燒油，放入蔥姜蒜、洋蔥片爆香，然後把花甲倒進去直接生爆，翻勻以後加第二次洋蔥，然後蓋上鍋蓋焖煮至花甲全部開口，加入香菜、小蔥段颠鍋翻炒即可出鍋。

推薦【清蒸皮皮蝦】

1.皮皮蝦用流水沖洗幹淨；切一點大蔥和生姜，量适當的多一點，直接放在鍋中不用加油。

2.鍋燒熱後加入大蔥和生姜，然後把控過水分的皮皮蝦倒入鍋中，在上面适當地撒一點食鹽，然後蓋完鍋蓋開中火，看到冒煙兒以後開始計時煮5分鐘，美味即成，蘸一點生抽吃即可。

推薦【蒜蓉鮑魚】

1.用刷子把鮑魚表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以後再用勺子從鮑魚的薄的一邊插進去，使鮑魚和外殼分離，輕輕一推就掉了。

2.鮑魚的内髒和肉很容易區分，裡面帶綠色的這一部分就是鮑魚的内髒，把它處理幹淨。鮑魚肉窄的一邊，是鮑魚的口器，用刀輕輕一劃就掉了。然後再用刷子把鮑魚刷幹淨，外殼也要刷一下就完成了。

3.在鮑魚肉的一面開始劃刀、不要切透，然後轉一個方向繼續切，切成這樣的網格狀，這樣處理鮑魚比較好熟，更容易入味。

4.蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然後加入生抽，蒸魚豉油，蚝油，料酒，然後攪拌均勻就可以了。

5.鮑魚殼上稍微墊一點泡軟的粉絲，粉絲吸收海鮮味兒會更好吃，然後把改好刀的鮑魚放在粉絲上面，最後把調好的蒜蓉塗抹在鮑魚上就能開始蒸制了。

6.鍋中水燒開以後，我們把鮑魚上鍋蒸8分鐘就可以了，這個過程全程開中火，然後關火取出鮑魚，在鮑魚上撒上蔥花、喜歡吃辣的可以放一些小米辣和青線椒，然後澆上七成熱的熱油，激發出香味，美味即成。

（第一美食編輯：曹曹）

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