陳綠豆不能吃。綠豆有新鮮綠豆和陳綠豆之分。新鮮綠豆大多顆粒飽滿,大小均勻,聞起來有清香味;陳綠豆光澤黯淡,甚至生蟲,食用後對身體健康有害。有些不法商販将陳豆回收,用食用油或有毒的工業油“抛光”,冒充新豆銷售。專家提醒,這樣加工後的綠豆雖然看起來很鮮亮,但豆中的油脂極易酸敗,對人體有害。
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