1、避免燒“空竈”:做飯時,應事先把要做的食物都準備好,然後再點火做飯。如果是燒湯或是炖東西的話,則可以先用大火把它燒開,然後關小火,隻要保持鍋内滾開而又不溢出就行。
2、控制火的大小:做飯時,火不是越大越好,火的大小應該根據鍋的大小來決定,火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。
3、宜焖不宜蒸:很多人做飯喜歡用蒸的方法,其實蒸出來的飯不一定比焖出來的飯好吃,但蒸飯所用的時間卻是焖飯所用時間的3倍。
4、制作“擋風罩”:做飯的時候,常常會有風把火吹得搖擺不定,使火力分散,這時可以用薄鐵皮制作一個“擋風罩”,即能保證火力集中,又不浪費天然氣。
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