如下:
1、北京烤鴨。
喜歡原因:果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
2、酸甜咕噜肉。
喜歡原因:其味酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的曆史較老,現經改制後,便改稱為“古老肉”。外國人發音不準,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因為吃時有彈性,嚼肉時有格格聲,故長期以來這兩種稱法并存。此菜在國内外享有較高聲譽。
3、左宗棠雞。
喜歡原因:左宗棠雞選料嚴,制作精。通常選用未下蛋的土雞,雞塊去骨,經過腌制,旺火過油,複合調味,成菜色金黃,外焦酥,内鮮嫩,味多樣,集酸、甜、脆、辣、鮮香于一體,味道鮮美。故而收到外國人的歡迎。
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