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水煮黃鴨叫的功效

知識 更新时间:2024-09-04 08:19:42

  功效:黃鴨叫富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素。

  材料:黃鴨叫、酸菜、紫蘇葉、大蒜末、姜、蔥段、蔥花、熟油辣椒、花椒面、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。

  做法:

  黃鴨叫先用清水養兩天,宰殺剖開,清洗幹淨。用大火煎至金黃後瀝幹。将姜片、蔥段、豆瓣炒香,放入泡椒、酸菜、紫蘇葉、辣椒面、料酒。倒水攪煮,撈除湯渣。将黃鴨叫倒入,并加鹽、味精、糖、醋,放入适量幹紅椒、蒜仔、清水,小火煨,煨到湯成白色。盤中生菜鋪底,上盛黃辣丁,撒蒜末、熟油辣椒、蔥花,澆鍋中熱汁,撒花椒面即可。

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