紫菜薹的皮能吃,紫菜薹與廣東菜心是屬于同一變種,别名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹,為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的變種,一二年生草本植物,是原産中國的特産蔬菜。
紅菜薹屬耐寒的一、二年生蔬菜,如同菠菜、大蔥、大蒜一樣能耐-1℃~-2℃的低溫,短期可忍耐-5℃到-10℃的低溫,同化作用最旺盛的氣溫為15℃~20℃。
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