市場涼拌菜的品種有:
1、瓜類:黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等。
2、豆制品類:豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆幹、豆皮、土豆等 。
3、面制品類:涼面、涼皮、涼粉等。
4、海産品類:海帶、海參、海蝦、蝦皮、鱿魚等。
5、肉類:雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等。
6、蔬菜類:芹菜、紅苋菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜等。
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