1、準備食材面條500g,雞蛋5g,洋蔥50g,胡蘿蔔50g,蔥5g,鹽5g,味精5g,醬油5g。
2、洋蔥切細,胡蘿蔔切長條,燒水煮面條,大概1到3分鐘。
3、将撈出的面條過冷水瀝幹,放一邊待用,先煎雞蛋,倒油将打好的雞蛋倒入鍋中煎好,切碎盛出待用。
4、起油鍋,大火暴蔥花倒入洋蔥來回翻炒大概1分鐘左右,倒入胡蘿蔔同洋蔥一同翻炒加入味精。
5、将面條和雞蛋倒入鍋中一同翻炒,把火調小,倒入醬油調色,将鍋中的面條拌均勻,蔥段放入鍋中翻炒,出鍋裝盤。
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