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六枝特區美食

知識 更新时间:2024-07-02 00:02:08

  六枝特區美食有岩腳面、荷葉糯米雞、六盤水羊肉粉、苗家八塊雞、風豬等。

  1、岩腳面:已有百年曆史,以香、滑、勁、脆的獨特風格聞名全國,現已規模性生産,産品種類齊全。

  2、荷葉糯米雞:用荷葉包住糯米、雞塊蒸制而成,拆開荷葉頓時清香撲鼻、鮮味四溢,食之糯米油滑可口、雞肉緊實細膩。

  3、六盤水羊肉粉:以米粉、羊肉為主要原料烹饪而成,羊肉鮮嫩、香氣撲鼻、湯鮮味濃。

  4、苗家八塊雞:雞入鍋煮熟,剪成八塊:雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸,上桌後按客人身份、年齡、輩份分送,主客吃雞頭,次客吃雞尾,雞腿作禮品留給主客帶走。

  5、風豬:肥壯小豬按當地方法處理好,用火硝、丁香、白芷、細辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮、鹽抹遍豬内腔,放入大缸腌漬一天一夜,倒入糯米酒将豬淹沒,蓋好浸10天,取出用竹片将豬腹撐開曬一周,裡外抹上菜油風幹即成。

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