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纖維素酶為什麼不分解棉織物

知識 更新时间:2024-12-05 07:53:28

  因為棉纖維結晶區的孔徑僅為lnm,因此對直徑為幾納米到幾十納米的纖維素酶來說,進入這樣緊密的結構是很困難的。所以纖維素酶是無法分解棉織物的。

  纖維素酶,是由多種水解酶組成的一個複雜酶系,自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。習慣上,将纖維素酶分成三類:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素最初起作用的酶,破壞纖維素鍊的結晶結構。

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