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肉包怎麼做才有水

知識 更新时间:2025-01-15 19:03:32

  1、要想做出帶湯汁的包子,首先要控制肉餡中打水的量,打水越多,湯汁越多。

  2、肉包有水的做法:選用蛋白質含量較高的肉,因為蛋白質是吃水的主要力量。要充分破壞肉中的蛋白質組織,也就是要絞成極細的肉泥,這是肉餡吃水的基礎條件。操作上要一個方向攪動,分次加水。

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