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實蛋是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-01 00:55:37

  實蛋制作方法如下:

  1、準備材料:雞蛋、堿;

  2、将雞蛋打到小盆中,加堿攪打,直到蛋液變深發淡紅,蛋液攪的均勻以便蒸出的實蛋效果好,過濾掉蛋液上的氣泡,以便蒸好的實蛋表面光滑;

  3、将攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘,開鍋後用很小的火蒸實蛋,否則會出現蜂窩眼;

  4、實蛋蒸到全部變成綠色,此時蛋蒸好,也可以用筷子紮一下實蛋中央抽出筷子,沒有蛋液就是蒸熟。将蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時,用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈,用手拿出來放在案闆上切成厚片狀,至此,制作完成。

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