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排骨燒土豆竅門

知識 更新时间:2025-05-02 11:09:58

  1、排骨的處理

  排骨要選用帶五花肉的小排,這種排骨燒出來才更嫩。排骨最好提前在鍋裡使用開水來過一遍,然後放入到冷水之中冰凍一下,就可以讓煮湯的時候,肉更加的緊湊有韌性,炖湯也不會發生散掉的情況,吃起來很有筋道。

  2、放土豆

  土豆不能放太早,容易煮爛,影響口感;

  3、收汁提香

  最後收汁時,不要收得太幹,不然超級下飯的美味你就錯過了,出鍋前注意把辣椒片灑在上面,也可以提香。

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