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山西油酥餅怎樣做才好吃

知識 更新时间:2025-01-06 12:47:53

  1、材料:面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、鹽、少許雞精;

  2、和面:用溫水将酵母粉化開放置5分鐘,然後用融入了酵母粉的水和面。面惑好後放置暖和的地方發酵40到60分鐘;

  3、做軟油酥:鍋裡倒适量的油,燒至熟,倒入碗中,趁熱加入黑芝麻碎,攪拌均勻後叫适量的五香粉、鹽、少許雞精,然後分次篩入面粉,拌成粥狀的油面糊即可;

  4、做油酥餅:先把面擀成大片,在上面抹上一層軟油酥,對折後輕輕按扁,擀開,再次抹上一層油酥,并從一邊開始卷起,将卷好的面卷以一頭為中心圍成一圓形的面坯,按偏;

  5、電飯鍋預熱,在電飯鍋的底和内壁上刷上一層油,放入做好的面餅,按下煮飯鍵即可;

  6、烙餅放進去以後,等15分鐘左右,翻個面,再過十分鐘左右就可以出鍋了。

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