面粉有味說明面粉已經發黴是不能實用的。
面粉發黴之後就會變質,顔色、味道會發生變化,營養價值也會有所下降,甚至還會産生有害物質,引起食物中毒,是不适合繼續使用的。
正常面粉為白或淡黃色,略帶香味。生黴後顔色變暗、有酸味,若面粉中有許多小粉團,用手搓也不易散開,說明面粉變質已經很嚴重。
1、面粉呈乳白色,标準粉和普通粉呈黃白色。優質面粉質地純淨,幹燥松散,用手攢緊再松開後面粉不成團,用手指撚面粉有細膩滑爽之感,放在口中味淡、無異味,加水和成面團用手揉搓和拉抻時手感有
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