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牛百葉怎麼切才正确

知識 更新时间:2024-08-09 23:25:15

将牛百葉逐塊平鋪在砧闆上,剔去黑色外壁,先順牛百葉縫(大概4-6片)切好,再橫切成5厘米長的細絲即可。牛肚即牛胃。别名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

牛百葉是牛的内髒之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水分及發酵産生的酸。 牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。

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