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什麼比例的糖水最适合大衆的口味

知識 更新时间:2024-07-31 16:14:28

  将糖度計做測試基準,糖度15度為大衆所接受,糖水比例為1:22

  糖水制作方法:

  1、拌炒白砂糖,将60g的白砂糖放入鍋中以中大火直接幹炒。炒時,鍋鏟從鍋邊伸入并進行攪拌,鍋底的白砂糖反覆翻攪至糖漿狀、顔色接近琥珀色。反覆翻攪可讓鍋底的白砂糖不至于燒焦,且可以達到均勻受熱的效果;

  2、加水,将2200毫升熱水加入糖漿繼續攪拌,直到糖漿與水融合并煮至沸騰。糖漿溫度高,可使熱水避免糖漿凝固,也可預防冷水與高溫糖漿接觸産生大量蒸氣從而造成危險;

  3、加入白砂糖,待糖漿完全變成糖水煮沸後,再加入60g的白砂糖繼續攪拌,并轉小火直到白砂糖完全融化即可,此時糖水的糖度為15度即為大衆喜愛。

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