山藥藤上長的小球叫做山藥豆,也叫零餘子,有食補作用,山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養價值。純綠色食品,與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良,口感滑潤有面,香味醇厚。炖魚炖肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。
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