生日蛋糕冷凍注意的問題:
1、剛剛制作出來的蛋糕如果在冰箱放一段時間之後會更好吃,但冷凍溫度應保持在2攝氏度到7攝氏度;
2、即使放在冰箱冷藏,蛋糕存放也不要超過2天,因為放的時間越長細菌越多,口感越差,色澤也不好,有的蛋糕保質期更短,如慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天;
3、避免冰箱味道的刺激,在存放蛋糕的時候,可以用廚房專用紙巾将蛋糕蓋住,防止細菌覆蓋在表面,同時可以在紙巾上噴些水,潮濕即可,再放入冰箱冷藏,可以增強保鮮的作用。
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