黃花膠是非洲鲈魚的膠。這是一種由魚鳔晾曬制成的食材,又叫魚肚,有較高的營養價值。除了黃花膠外,還有金錢鳌魚膠、白花膠、黃鲟膠、鳘魚膠和門鳝膠等等。其中半透明且比較厚的花膠品質更好,而且聞起來不能有臭味。
黃魚膠是用非洲鲈魚肚子中的魚鳔曬幹後加工而成。黃花膠為非洲鲈魚鳔,通常是筒狀,也稱“黃花筒”,是産量最大的花膠品種之一。其營養價值很高,膠質好,炖後膠肉軟滑,肉質較厚,口感不錯。黃花膠滋陰養肝補腎功效顯著,也是護膚美容養顔的好選擇。
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