辣椒油的制作方法步驟如下:
1、準備食材:二金條辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大蔥1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克。
2、将二金條辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,裝入不鏽鋼桶内。
3、菜油下鍋煉熟,下姜片、大蔥、草果、桂皮 ,八角炸香撈出,晾涼沖入盛辣椒面的桶裡攪勻即可。
注意事項:
1、辣椒應選二金條辣椒和朝天椒混合使用。
2、香料、蔥、姜隻起輔助增香的作用,不可過量。
3、往辣椒面裡沖油時應邊沖邊攪。
4、油溫要控制好,油溫過高辣椒面易炸糊,油溫低炸不出香味和辣味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!