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苦螺羹怎麼煮

知識 更新时间:2024-10-05 01:16:22

  苦螺羹需要苦螺肉約500克,雞蛋三個,适量的蔥、蒜、姜、醬油、料酒、香菜。具體做法如下:

  1、将苦螺肉挑出來,洗幹淨放入盤中待用,蔥姜蒜洗淨切丁,放入盤中待用;

  2、開火熱鍋,倒入花生油,待油熱,放入蔥、姜、蒜炝鍋;

  3、倒入苦螺肉,小炒一會,時間不宜太長,因為苦螺肉會變老;

  4、小炒之後,倒入清水至淹沒苦螺肉,倒入醬油和料酒去海鮮的腥味,煮20分鐘左右;

  5、煮20分鐘後水開了,這時候就可以往湯裡打雞蛋了,打入雞蛋後把雞蛋攪拌碎,立即停火;

  6、停火後,把湯盛到湯碗裡,可以撒上香菜葉提味和點綴,依個人口味酌量添加即可。

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