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怎麼用炸過的整條魚做酸菜魚

知識 更新时间:2024-10-12 11:09:35

  主料:草魚片、酸菜、大蔥、配料:蒜頭片、姜絲、泡山椒、豆瓣醬、老幹媽、鹽、糖、少量高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽。

  做法

  1、先熬酸菜、熱鍋熱油下蒜頭片姜絲泡椒丁爆香。

  2、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油,接着下酸菜翻炒,放入白糖料酒,高湯,蓋上鍋蓋,小火焖煮三十分。

  3、在焖煮酸菜時開始腌制草魚片:魚片加入姜汁水、胡椒粉,少量鹽和生抽、料酒腌制二十分鐘後在加入濃澱粉水抓勻,靜止。

  4、酸菜開鍋,下大蔥開大火,用筷子把鍋内酸菜撥開弄散,在

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