主料:草魚片、酸菜、大蔥、配料:蒜頭片、姜絲、泡山椒、豆瓣醬、老幹媽、鹽、糖、少量高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽。
做法
1、先熬酸菜、熱鍋熱油下蒜頭片姜絲泡椒丁爆香。
2、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油,接着下酸菜翻炒,放入白糖料酒,高湯,蓋上鍋蓋,小火焖煮三十分。
3、在焖煮酸菜時開始腌制草魚片:魚片加入姜汁水、胡椒粉,少量鹽和生抽、料酒腌制二十分鐘後在加入濃澱粉水抓勻,靜止。
4、酸菜開鍋,下大蔥開大火,用筷子把鍋内酸菜撥開弄散,在
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!