蛤蜊幹炒小白菜:
用料:蛤蜊幹一把、小白菜一大把、姜末和蔥花适量、胡椒粉和料酒少許、油、鹽。
做法:
1、蛤蜊幹用溫水泡發,洗淨泥沙,小白菜洗幹淨,切段;
2、鍋内下少量油,爆香姜末、蔥花,放入瀝幹水分的蛤蜊幹煸炒出香氣,烹入料酒;
3、待酒氣揮發一會,下小白菜,用大火猛炒,至所有菜都軟;
4、加少許胡椒粉和适量鹽,翻炒均勻,即可起鍋。
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