食材:挂面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、鹽3克、雞粉2克、醬油10克、烹調油20克、水澱粉适量;
步驟:
1、先把茄子切條,大蒜切末;
2、炒勺燒熱,注入适量烹調油炸香花椒粒;
3、下入茄條煸炒;
4、把茄條煸炒至微黃烹入醬油炒勻;
5、然後倒入适量清水煮開;
6、撒入少許鹽調味;
7、撒入少許雞粉提鮮;
8、最後用适量水澱粉勾芡;
9、芡汁糊化後撒入蒜末便可出鍋;
10、湯鍋水燒開下入挂面煮熟;
11.挂面煮熟後撈出過涼;
12.把挂面盛入碗中,澆上茄絲鹵便可食用。
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