用荞麥粉加雞蛋調可以做櫻桃荞麥薄餅卷。主料:小麥面粉15克、苦荞麥粉50克、櫻桃35克、雞蛋一個。調料:鹽3克、牛奶75克。做法如下:
1、将低筋面粉過篩後,與荞麥粉、雞蛋和鹽一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊;
2、櫻桃對切去籽,備用;
3、舀2大匙的面糊倒入平底鍋中,并以湯匙背将面糊攤開成薄的圓片狀,以小火煎烙約1分鐘,在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃;
4、将薄餅卷起成圓柱狀,續煎1分鐘使重疊處固定即可。
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