一、用料:蚌肉1500克、豆腐250克、紹酒20克、蔥結1個、姜2片、精鹽10克、味精1克、胡椒粉2克。
二、做法:
1、豆腐洗淨,切成4厘米長、1厘米寬的塊;
2、蚌肉去泥腸,用刀柄将邊上的硬塊捶扁,洗淨;
3、炒鍋上火,放入蚌肉、蔥結、姜片、紹酒和少許清水;
4、用大火燒沸,撇去浮沫,上小火焖10分鐘,再放入豆腐塊一起炖;
5、大火燒沸後,移小火炖,約2小時至蚌肉酥爛時,放入精鹽、味精,起鍋裝入湯碗内;
6、食用時可撒入胡椒粉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!