使用泡打粉發面發不起來,原因往往是泡打粉的比例放少了,或者是和面的水溫太高了,殺死了酵母,導緻面發不起來。
工具/材料面粉100克,水200克,鹽20克,泡打粉10克
具體内容面粉中加入泡打粉、鹽,注意泡打粉,要嚴格按照比例來放,如果放得過多,做出來的面食會變苦。
充分攪拌混合均勻,如果攪拌的不均勻,會出現有的地方還沒有發起來,吃起來會很硬。
将水慢慢倒入混合好的面粉中,注意這個水溫,既不能用冷水,也不能用太滾燙的水,太滾燙的水會殺死酵母。
邊倒邊攪拌,這樣和面的時候會更方便一些。
和成面團,把和好的面團靜置一段時間即可。
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