1、冷水化凍。凍螃蟹采用冷水化凍法,把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方,這樣化凍比較快。對于水産類、鮮肉類速凍食品,應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室1℃—10℃)。應将食品提前數小時至一天左右轉移依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。而自來水不适宜解凍凍肉。
3、加醋解凍。還可以将叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍。在用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再确定加熱時間,直到完全解凍。
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