涼粉切成長條即可。
1、首先準備好一碗水放在一個碗裡,再準備一個同樣的碗放入豌豆澱粉,再準備一個盆倒入五碗水。
2、再把一碗水給倒入豌豆澱粉裡面攪拌。
3、再把盆裡的水倒入鍋裡面,大火燒。
4、燒到水沸騰即可。
5、再把豌豆水給攪拌到無顆粒的樣子攪拌均勻。
6、再把豌豆水給倒入鍋裡面,一邊用鏟子攪拌一邊倒。
7、然後慢慢煮,煮到這種冒大氣泡即可出鍋。
8、再裝入容器裡面,放入冰箱冷卻四個小時。
9、最後就把涼粉塊切成長條,準備好攪拌汁:放入适量的生抽、醋、麻油、香油、辣椒油、蔥末、蒜末,香菜攪拌均勻。
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