1、最佳溫度約80度至85度,太熱會燙熟雞皮,容易撕爛;
2、燙的時候用80度至85度的水,澆在雞鴨的全身;
3、自下而上地翻動雞鴨的身體,使雞鴨的毛根都燙透,全身的毛都燙到;
4、當雞鴨全身的毛都燙到、燙透時,拔毛是從上而下,用力抹下來。
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