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平遠縣美食

知識 更新时间:2024-08-03 18:07:49

  平遠縣美食有紅菌豆腐頭、人緣粄、食魚丸、釀苦瓜、七層粄、線刀粄、抹茶紅豆粄等。

  1、紅菌豆腐頭:将豆渣攤在竹箕上放于陰涼處,數天後長出曙紅色的菌,配上豬肝、瘦肉煮湯,鮮美可口。

  2、人緣粄:平遠當地每當嫁娶時,男女雙方家都要蒸人緣粄,作為甜點饋贈親友,取義吉祥、團圓。

  3、食魚丸:客家話取兆意,諧音食唔完,用魚頭湯做底,用瓦煲中與發好的鱿魚一起煲煮,湯濃味鮮、嫩滑爽甜。

  4、釀苦瓜:為釀三寶之義,甘香可口、回味綿長。

  5、七層粄:每逢打醮或廟會等活動時,客家農村家家戶戶都會制作七層粄,除自吃外,還可招呼客人、饋贈親友,相沿成俗流傳至今。

  6、線刀粄:又叫水粄子,以線為刀割制的米粄,每逢新谷登場,當地人用新米為原料制作線刀粄慶豐收,潔白爽滑、清香可口,充饑又解渴,是客家人喜愛的傳統美食。

  7、抹茶紅豆粄:客家粄類米食點心,加入抹茶的糯米外皮配上紅豆餡料,吃起來不但有茶香味,還有不甜不膩的紅豆香。食用時,将抹茶紅豆粄蒸10分鐘或取一平底鍋加少許油,煎至兩面呈金黃色即可。

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