廣東人喜歡吃什麼魚怎麼做-tft每日頭條

廣東人喜歡吃什麼魚怎麼做

知識更新时间:2024-08-06 16:11:50

　　第一，水煮魚。

　　主要食材：鯉魚。

　　步驟做法：

　　1、将鯉魚處理幹淨，切成魚片，向魚片中放入鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒。

　　2、向鍋中加入少許水燒開，放入魚片燙熟，8成熟即可，立即撈出，裝品鍋，将剩餘的水倒掉。

　　3、将大量油燒熱後，加幹紅辣椒和花椒若幹，待油鍋中辣椒顔色略微變黑，将油澆在魚片上面便完成可出鍋食用。

　　第二，清蒸魚。

　　食材用料：草魚，肥豬肉，臘腸，香菇，姜，香菜，鹽，味精，小蔥，胡椒粉，香油，各适量。

　　制作方法：

　　1、将草魚去鱗，取出内髒，用清水洗幹淨，下一步用鹽将魚身裡外抹勻。

　　2、臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用。

　　3、把蔥條橫放在腰碟上，将魚擺在上面，将姜片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出。

　　4、去掉姜，蔥條，瀝去原汁待用。

　　5、中火燒鍋倒油，将熟油淋于魚身，下一步将臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上。

　　6、最後淋上香油，撒上胡椒粉，香菜放在魚尾即可出鍋食用。

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