螺蛳粉不會緻癌,但是需要注意螺蛳粉的配料不能多吃,對人身體有害。螺蛳經過高溫及長時間的熬煮已經将一切微生物殺死了,這點可以放心。柳州人一年四季、每天都在吃,并沒有聽說有什麼問題。事實上螺蛳粉裡的特色配料——酸筍,才是不宜多吃,對身體有影響的東西。
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